于明坚入驻北票以前，北票沙棘林的功能主要体现在树的根系和相互交通的枝条网络上，它们在控制水土流失和修复自然生态方面发挥了关键的作用。浑身是刺的枝条上嵌满的或火红或橙黄的沙棘果只是衬托了金秋色彩的亮丽。于明坚的眼光却聚焦在对沙棘果的研究与开发上。

据于明坚了解，沙棘果并非寻常浆果。据《中国药典》记载，沙棘性温味酸、涩，具有“健脾消食、止咳祛痰、活血散瘀”的功效，这一特性使其既能应对三伏天的暑湿困脾，又能弥补阳气外泄带来的虚损。从现代营养学视角解析，沙棘果的营养构成堪称“天然复合营养素宝库”，它是维生素家族的集大成者。其中，沙棘果实的维生素C含量是猕猴桃的8倍，黄酮类物质是银杏叶的3倍。德国拜耳公司将沙棘黄酮制成心血管药物，俄罗斯宇航局将其纳入航天员营养剂，西百瑞开发出沙棘抗衰系列化妆品。清华大学科研团队还从沙棘基因组中分离出抗旱基因，为农作物抗逆性改良提供创新思路；中科院西北高原生物研究所发现沙棘多糖具有抗辐射特性，该研究成果已成功用于核电工作者的健康防护。

研究发现，随着科技的进步，沙棘果的价值潜力极有必要进一步挖掘。

于明坚本是一名医者。在锦州医学院修完学业后，就业于锦州医学院第一附属医院。从医期间深钻医术，曾多次到北京、上海医院进修，在医术上颇有造诣，工作期间，他的多数时间都是在手术台上度过的，救治患者无数。

经年的疲惫让于明坚明白了一个道理，靠双手医治患者的数量是有限的，与其被动治标不如通过改善饮食主动治本。于是，在他心中便萌生了弃医从农，种植沙棘、开发沙棘产品的构想。

机缘巧合，当年北票市政府正在招商引资，于明坚顺理成章地来到北票，敞开胸怀拥抱沙棘果深加工事业，注册了辽宁一味康沙棘生物科技有限公司。

（北票市作家协会来企业采风，右五为于明坚、右四为作者）

北票现有的沙棘林不适合作为果品采摘和加工的供给基地。于明坚首先做的工作就是租地选种育苗。他租赁了不适合农作物生长但适合沙棘生长的荒山、荒沟、河滩地块作为育林基地，并与农户和集体签订了30年的租赁合同。然后从俄罗斯引进抗沙固土优质高产的沙棘新品种——深秋红。从育苗扩繁到栽种花去于明坚五年的光阴，当五万亩的沙棘成林后又进行了四年的科学管理。于明坚的沙棘林长势旺盛，林间作业道错落有致，非常适合林间管理和机械化采摘果实作业。经过九年的辛苦煎熬，盼望已久的金色果实终于挂满了沙棘的枝头。

沙棘结果前，于明坚已经建起了厂房、冷库，引进了先进的设备，高薪聘请了技术人员。沙棘果成熟后，马上组织人员抢先采摘、加工。

辽宁一味康的沙棘果深加工产品分为沙棘原浆、沙棘全果原浆、沙棘益生菌全果原浆和沙棘果汁饮料四个系列。于明坚知道沙棘油最为名贵，被营养学家誉为“液态黄金”。但出于打造北票沙棘全果原浆高质量特色的考虑，于明坚没有提炼沙棘油，这是北票沙棘全果原浆的品质和口感明显优于其他地区产品的原因之一。

经第三方检测，由一味康生产的北票沙棘全果原浆为橘黄色液体，其色泽纯正，质地浓稠微酸微涩，清新爽口，有沙棘果特有的清香特征。内在品质维生素A优于参照值、维生素C、胡萝卜素、总糖、可溶性固形物符合参照值，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。

2024年北票沙棘全果原浆被农业农村部批准为国家名特优新农产品。当年，于明坚带着北票沙棘全果原浆在济南参加全国名特优新农产品产销对接活动，国务院参事、农业农村部原副部长于康震来到辽宁展台前，品尝了北票沙棘全果原浆后评价说，“早就知道北票种植沙棘，而且沙棘系列产品也很好，只是北票沙棘全果原浆的包装需要改进，现在的包装喝起来不方便”。2024年北票沙棘全果原浆获得农业农村部最受欢迎产品奖。

（右一于康震、左一于明坚夫人。2024年全国名特优新农产品对接活动中，国务院参事于康震品尝北票沙棘果汁饮料的场景。）

（左一于康震、右一魏澍，2024年全国名特优新农产品对接活动时，辽宁省绿色食品发展中心副主任魏澍向国务院参事于康震介绍北票沙棘系列产品。）

做名特优新农产品、绿色食品是于明坚对产品品质的不懈追求。于明坚陆续向中国绿色食品发展中心递交了沙棘果、沙棘原浆、沙棘全果原浆、沙棘益生菌全果原浆、沙棘果汁饮料等5个绿色食品的申请。经第三方检测，沙棘原浆和沙棘全果原浆均含有山梨酸。按照中国绿色食品发展中心明文规定，原浆产品中不得含有山梨酸。虽然于明坚生产的沙棘原浆和沙棘全果原浆含有的山梨酸是产品自带的，不是人工添加的，但也不符合规定。申报绿色食品受阻。

为了解决去除山梨酸的难题，于明坚加入了中国沙棘企业联盟，向全国沙棘同行虚心请教。甘肃农科院也是中国沙棘企业联盟成员，他们刚刚向国家申报了从沙棘中提取山梨酸的技术专利。于明坚马上高薪聘请甘肃农科院几位专家，来北票企业提取沙棘原浆和沙棘全果原浆含有的山梨酸。

一分耕耘一分收获。于明坚的多番努力终于使产品达标。

经第三方检测：北票沙棘果具有本品种固有的形状和成熟时应有的特征色泽；果实完整、果形端正，整齐度好，无裂果及畸形果；新鲜清洁，无可见异物；无霉烂、无冻伤及机械损伤；无不正常外来水分；规定9种必检的有害物质未检出，符合NY/T844-2017《绿色食品   温带水果》的要求。

沙棘原浆具有该种水果制成的浆相符的色泽、应有的滋味和气味；无异味。无肉眼可见外来杂质。可溶性固形物为8.2g/100g,高于技术要求不小于8.0g/100g，总酸为0.94g/100g，高于技术要求不小于0.1g/100g；规定20种必检的有害物质未检出，符合NY/T434-2016《绿色食品   果蔬汁饮料》，GB 2762-2022《食品安全国家标准   食品中污染物限量》，NY/T393-2020《绿色食品   农药使用准则》，GB2760-2014《食品安全国家标准   食品添加剂使用标准》。

沙棘全果原浆具有该种水果制成的浆相符的色泽、应有的滋味和气味；无异味。无肉眼可见外来杂质。可溶性固形物为8.1g/100g,高于技术要求不小于8.0g/100g；总酸为0.91g/100g，高于技术要求不小于0.1g/100g；规定20种必检的有害物质未检出，符合NY/T434-2016《绿色食品   果蔬汁饮料》，GB 2762-2022《食品安全国家标准   食品中污染物限量》，NY/T393-2020《绿色食品   农药使用准则》，GB2760-2014《食品安全国家标准   食品添加剂使用标准》。

沙棘果汁饮料具有与添加成分相符的色泽、滋味和气味；无异味。无肉眼可见外来杂质。可溶性固形物为6.8g/100g,高于技术要求不小于4.0g/100g，规定21种必检的有害物质未检出，符合NY/T434-2016《绿色食品 果蔬汁饮料》。

2025年2月，于明坚向中国绿色食品发展中心申报的沙棘果、沙棘原浆、沙棘全果原浆、沙棘果汁饮料等4个产品被批准为绿色食品。由于中国绿色食品发展中心没有益生菌的检测标准，北票沙棘益生菌全果原浆未能申报成功。

于明坚在沙棘果及系列产品取得国家绿色食品认证后，并未停止对沙棘利用探索的脚步，正着手向沙棘叶饮和沙棘鸡养殖领域进军。据于明坚透露，待相关成果产品化之后，继续申报绿色食品。

一花独放不是春，百花齐放春满园。中国绿色食品协会副会长丁云峰来企业调研时鼓励于明坚申请加入辽宁省绿色食品协会，以便增强行业交流，为行业做出更大贡献。于明坚加入该协会后有幸被推选为副会长。于明坚表示，他不仅要带领一味康把北票沙棘系列产品推向全国，更要带动辽宁省的绿色食品走向世界。

世界沙棘看中国——我国沙棘总面积3382万亩，约占全球3855万亩的88%，中国的名特优新沙棘看4省——新疆、甘肃、内蒙古、辽宁。于明坚通过自身的不懈努力，让中国的名特优新沙棘四分天下有辽宁，让北票的沙棘，傲然昂首的挺立于辽宁的西部、祖国的东北、世界的东方。

流水不争先，争的是滔滔不绝；草木不争高，争的是生生不息。在做出弃医从农的重大抉择后，于明坚持之以恒十余年，终于达成了自己的短期奋斗目标，我们更期待未来十年于明坚和他的一味康给社会和人民带来新的新惊喜和贡献。

（右一丁云峰、右二于明坚、左二作者）

2025年4月10日

刘明贤初稿

（刘明贤：正高级农艺师、北票市绿色食品办公室工作、北票市作家协会名誉副主席、朝阳市作家协会会员、辽宁省绿色食品协会副秘书长，电话微信同号18642194757）